গুজরাটি আলু

তাজিন আক্তার, প্রতিক্ষণ ডটকম:

আলু ভাজার জন্য:
সেদ্ধ আলু ১/২ কেজি
হলুদ গুড়ো হাফ চা চামচ
মরিচ গুড়ো হাফ চা চামচ ( ঝাল বাড়াতে পারেন, ভালো লাগবে )
জিরা গুড়ো ১ চা চামচ
ধনিয়া গুড়ো ১ চা চামচ
লবন স্বাদমত

 ফোড়ন দেবার জন্য:
তেল ৩/৪ টেবিল চামচ
আস্ত সরিষা হাফ চামচ
আস্ত জিরা ১/৪ চা চামচ
মেথি গুড়ো ১ চা চামচ
কুড়ানো নারিকেল ১/২ কাপ
ধনিয়া পাতা কুচি আপনার রুচি মত

প্রস্তুত প্রণালী:
সেদ্ধ আলু চাককোনা করে কেটে নিন, এবং ভাজার জন্য মশলাগুলো দিয়ে মাখিয়ে নিন।

এবার তেল গরম করে সরিষা ও জিরা দিয়ে একটু লাল হলে মশলা মাখানো আলু দিয়ে ভালো করে ভাজা ভাজা করতে থাকুন, প্রায় ভাজা ভাজা হয়ে গেলে নারকেল ও মেথি গুড়ো দিয়ে লাল করে ভাজুন এবং ধনিয়া পাতা দিয়ে নেড়ে লবন দেখে নামান।

গরম গরম পরিবেশন করুন পোলাও দিয়ে অখবা বিকালের নাস্তা হিসেবে চায়ের সাথে।

তাজিন/প্রতিক্ষণ/এডি/আরেফিন